店舗の改装にあたって、ここだけは、プロの手を借りなければという場所がひとつだけあります。
それは、「フリフリクッカーを利用してフリフリチキンを焼くブース」です。
Kahana’sキッチンのメインフードは、ハワイ オアフ島 ノースショアで
週末にだけ焼かれている炭火焼のフリフリチキン。
これを、本場そのままに再現した 「Kahana’sチキン」です。
それを焼くために特製のフリフリクッカーを開発しました。
これを店舗内に設置するためのブースです。
焼くところは見てもらいながら、匂いと煙が店内に充満しないようにダクトで外に出さなければなりません。
イメージとしては、
こんな感じ。。しかし、これほどゴージャスなものは作れません（笑）
あくまでも イメージ です。
実際は、耐熱性のアクリル板で囲った簡単なものになると思われます。
どんな感じになるのか。。楽しみです♫