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「Kahana’s鎌倉」の記事
Kahana’sキッチンを一緒に作り上げてくれる仲間を募集します。
鎌倉で、Kahana’s の固定店舗を作ります。 作りたいお店のイメージです。 場所は、借りました。 フリフリチキンを焼くブースは、煙や油を逃がすためのダクトが必要なので、プロに依…
kahana’sキッチンの出来るまで 6
お店の店舗イメージが、デザイナーさんより送られてきました。 お願いした点は、３点。 入り口側にフリフリクッカーを置いたブースを作り、厨房とつないでほしい。 ラーメン屋のような赤いカウンターは撤去し、全体にオフホワイトの板…
kahana’sキッチンの出来るまで 5
3/22（火曜日） やっと、コンロの掃除を終えました。 表面から見たのもすごく油で汚れていて、どうなることやらと思いましたが、 ごとくを外してみると。。 なんと、その下には、こぼれ落ちた油と汚れがヘドロのように こびりつ…
kahana’sキッチンの出来るまで 4
3/15 (火曜日） 今日は、改装をやってもらう方との、第一回目の打ち合わせです。 午前10時過ぎ 軽トラックに乗ってその人はやってきました。 もう見るからに アーティスト！！ 彼がデザインしたお店をいくつか紹介してもら…
kahana’sキッチンの出来るまで 3
3/14（月曜日） 食べ物を扱うお店をOPENするために一番にしなければならないこと。。 それは、そのお店がある地区を管轄する 「保健所」 に行くことです。 レストランでも、カフェでも、バーでも、食べ物や飲み物を扱う場合…
kahana’sキッチンの出来るまで 2
店舗の改装にあたって、ここだけは、プロの手を借りなければという場所がひとつだけあります。 それは、「フリフリクッカーを利用してフリフリチキンを焼くブース」です。 Kahana’sキッチンのメインフードは、ハワ…
「Kahana’sキッチン 鎌倉店」 始めます。
2016年3月10日（木） 鎌倉での拠点になる店舗の契約をしてきました。 ここが、 Kahana’s 初の固定店舗です。 場所は、鎌倉市梶原。 そこにある「鎌倉青果市場」の中です。 以前は、食堂として営業して…
Youtbeで『カハナズチャンネル』をOPENさせました！
・ 焼き上げたそのままの姿で持ち帰って、見た目を楽しんでから自分でカット ・ 持ち帰ってすぐに食べられるように購入時にこちらでカット ホールチキンやハーフチキンを購入されるときには、カットの …